桑叶是我国较为常见的中药材，在桑树中进行采摘之后，再经过一定的炒制以及晒干工序方可制成，当然大家也可以直接取用新鲜的桑叶，用来泡水喝，或者取用嫩芽的部分，搭配高汤一起食用，虽然炒过和没炒过的新鲜桑叶都可以用来食用，但是这两者的区别是非常大的，继续看下去，赶紧给大家科普一下。
形态有区别
没炒过的桑叶，也就是鲜嫩的桑叶，从外观形态上呈现鲜绿色，而且手感柔软，叶质肥厚，但是炒过的桑叶，因为经过炒制之后控干了水分，呈现出来的是黄绿色的色泽，而且状态一般为卷曲状，比较脆，可见清晰的叶脉。
属性有区别
炒过和没炒过的桑叶，最大的区别就是两者的属性不同，没炒过的桑叶，是属于较为寒凉的特性，但是炒过的桑叶，可以适当减弱桑叶其中的寒性，让桑叶的属性更为的中性，更加适合大部分人饮用。
保存有区别
新鲜的桑叶，没有炒过的状态下，大家要趁鲜取用，泡制成一款桑叶茶，大概经过半天的保存时间，新鲜的桑叶很容易就会出现叶片萎凋以及变软的现象，但是如果是炒过之后的桑叶，大家可以使用透明的玻璃罐进行密封保存的话，可以长期保存。
用途有区别
新鲜没炒过的桑叶，大家可以直接用来泡水喝，也可以加入清水或者是高汤，或者是直接炒制，后用来当蔬菜用途食用，但是炒过的桑叶，除了可以直接用来泡水喝之外，更可以用来搭配其他辅料一同泡制成一款功能强大的保健养生茶饮。
炒过的桑叶以及没炒过的桑叶，是大有不同的，所拥有的不同区别点，以上已经给大家介绍得相当清楚了，大家也可以根据自己的体质，选择炒过的桑叶，或者是没炒过的桑叶来食用即可。
