绿茶的功效与作用

发酵茶怎么泡 发酵茶的正确冲泡方法

编辑:athena  |  日期:2019-11-29 09:47:41

大家都知道,我国的茶叶按照是否发酵,以及发酵的程度,分为六大类。而发酵茶就是指在加工的过程中,经过发酵这道工序的茶叶。发酵茶有后发酵茶、全发酵茶、半发酵茶喝轻发酵茶四种。下面,我们来看看怎么泡发酵茶。

发酵茶

发酵茶怎么泡

1、备器

要泡发酵茶,先要准备好的茶具,这样才能够领略到发酵茶的香韵。就拿乌龙茶来说,这种半发酵的茶,最好用宜兴产的紫砂壶或者盖碗来泡。杯子最好选择白瓷杯。茶壶最好用年代较为久远的宜兴紫砂壶。

2、温具

冲泡发酵茶之前,要先温具,就是用烧开的水淋在茶壶里面和茶杯里面,这样可以使茶具的温度升高,有利于将发酵茶的茶性激发出来。冲泡发酵茶的水温也是有要求的,就拿乌龙茶来说,水温最好在95度以上,这样才能够将茶叶里面的物质浸出来。

发酵茶

3、投茶

接下来,就要投茶。一般投茶量是茶壶容积的三分之一到四分之一,不过,这个只是大家参考的一个标准,可以根据自己的喜好来增减。接下来,冲入少量的沸水,这一步是润茶,水只要将茶叶没过就行,然后迅速将水倒掉。

4、泡茶

接下来,再次冲入沸水,浸泡时间不要太长,当然,不同的发酵茶出汤时间是不一样的。就拿乌龙茶来说,出汤时间一般是15秒,随着后面冲泡次数的增多,要适当延长冲泡时间。发酵茶的冲泡次数也是不同的,乌龙茶一般可以冲泡至少七次。

泡发酵茶要掌握好水温和出汤时间,掌握好这两点,就能够冲泡好发酵茶。 

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