排骨是生活中特别受欢迎的一种肉类食材，它不但能让人体吸收蛋白质还能为人体补钙，而且它油而不腻，适合炖着吃也可以蒸着吃的，排骨在烹调以前都会经过腌制这道步，就只是人们对排骨的腌制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家学会排骨怎么腌。
腌制方法一
1、腌制排骨的时候要把排骨先剁成段，然后用清水把它洗净并控干表面的水分，还要准备适量的食用盐，料酒，生抽和蚝油，除此以外要准备适量冰糖或者白砂糖。把准备好的排骨放入到干净的大碗中，放入生抽和蚝油，用双手把它抓匀。
2、随后放入准备好的食用盐和料酒，再加入冰糖，冰糖可以把它研碎以后再放到排骨中，再次用手把它抓匀，然后把它放入到冰箱的冷藏室进行腌制，两三个小时以后排吃就能入味，这样的排骨用来红烧或者清蒸，都特别好吃。
腌制方法二
1、腌制排骨的时候需要准备排骨1千克，大蒜一头，朝天椒适量，另外还要准备适量生出沙茶酱和老干妈以及白砂糖，最后再准备适量的淀粉，把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末备用。朝天椒洗净分后也要剁成碎末，排骨洗净以后控干水分。
2、把去掉水分以后的排骨放在大点的盆中，加入准备好的蒜末和朝天椒，再放入准备好的沙茶酱和老干妈，然后用双手戴上手套用力反复揉搓，随后再放入生抽和食用油，以及白砂糖再次调匀以后，用手揉搓一会儿，最后放入适量的淀粉，把它放在温度较低的地方腌制1~2小时，这样就能让腌好的排骨特别入味。
上面详细为大家介绍了腌制排骨的方法，能让大家知道排骨怎么腌最好吃，以后大家再想吃排骨是可以按上面介绍的正确方法去腌制它，这样能让做好以后的排骨肉质更鲜嫩口感更诱人。
