绿茶的功效与作用

老树茶与古树茶的区别

编辑:athena  |  日期:2020-01-06 11:12:58

我们都知道,我国的茶叶有很多种,主要是按照加工工艺来区分的。其实,除了加工工艺的区别之外,我们所用的原材料也是有区别的。这里我们就要来说一说茶树的区别,按照树龄的不同,一般分为老树茶、古树茶台地茶,下面,我们来看看老树茶与古树茶的区别。

老树茶

老树茶与古树茶的区别

1、树龄龄的区别

要知道古树茶和老树茶的区别,我们首先就要知道如何去定义这两种茶树。古树茶通常指的是树龄在百年以上的茶树,而老树茶的年龄相对较小,一般是树龄在30以上,100以下的茶树。所以,从树龄方面,是可以将二者区别开来的。

2、新陈代谢不同

老树茶和古树茶所处的位置不同,光照、水、温度等外在因素也是不同的,而二者的新陈代谢也是有很大的区别的。不同的树龄的茶树,其吸收和代谢是有很大的不同的。老树茶的氮代谢非常明显,而古树茶的碳代谢更多。

老树茶

3、生成物不同

因为新陈代谢的不同,所以古树茶与老树茶的产出物也是有很大的区别的。老树茶的氮代谢非常旺盛,所以,生成了大量的氨基酸、茶多酚和蛋白质等和氮元素有关的物质。而古树茶主要是代谢的碳,所以,生成了很多的单糖、多糖、蛋白聚糖等物质。

4、口感不同

因为老树茶和古树茶的生成物不同,所以,二者的口感也是有很大的区别的。老树茶中含有的茶多酚较多,所以,味道较为苦涩,而古树茶中含有大量的糖,所以,茶汤的口感甜度更高,醇厚度更好。

关于古树茶与老树茶的区别,就给大家介绍到这里了,总的说来,因为新城代谢的不同,老树茶和古树茶的口感是有很大区别的。 

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