普洱茶是我国的名茶，主要产自云南的普洱、西双版纳、林场等地，具有非常多的饮用方法，茶汤橙黄浓厚，香气持久、经久耐泡非常受茶友们的喜爱。大家都知道普洱茶，也对这种茶有一定的了解，不过，普洱茶属于什么茶呢？很多人可能都有这样的疑问，下面，我们来看看普洱茶知识。
在我国历史上，曾经普洱茶归类为黑茶，安徽农大教授陈椽的《制茶学》一书中就曾这样将其归类。不过，很多人对此存在异议。后来，2006年，云南省地方行业标准将其定义为大叶种散茶和紧压茶。直至现在，普洱茶一直都是一个特殊的存在，它不属于任何一种茶。
1、普洱茶是一种大乔木茶树，茶树最高可达16米，枝头上面有微毛，叶片呈革质，质地较薄，是椭圆形，干燥后叶片上面是褐绿色，略带光泽，叶底是浅绿色。普洱茶四一种具有独特品质的茶叶，是云娜产的大叶种晒青茶加工制作出来的。
2、按照加工工序的不同，普洱茶又分为两类，即熟茶和生茶。将茶叶经过渥堆发酵，将其堆焖转熟之后制作出来的就是熟茶。熟茶是可以存放较长时间的一种茶，一般可以存储三五年，存放的过程中，很多物质会发生转变。
3、生茶就是没有渥堆发酵加工制作的茶。生茶是靠自然转化变成熟茶的一种茶，不过，其自然转化的过程相对较为缓慢，可能需要5-8年的时间。完全稳熟的生茶带有陈香，且香气稳健。
普洱茶的归属就给大家介绍到这里了，看完了普洱茶介绍之后，大家应该明白，普洱茶是一种非常特殊的茶，不属于任何一种茶叶属类。
