不同的茶叶，因为加工方法不同，内含物不同，冲泡方法也是不同的。就拿绿茶来说，绿茶不经任何发酵，茶叶嫩度是极高的，在冲泡温度方面要求也极高，稍不小心就会将茶叶泡坏，下面，我们来看看冲泡绿茶的最适温度。
泡茶的水温，要看茶叶的品质，虽然都属于绿茶类，但是，不同的绿茶，冲泡温度也是不同的。如果是芽叶非常细嫩的绿茶，冲泡水温一般是80度左右，温度太高，会将茶叶里面的维生素C破坏掉，让大量的咖啡碱析出，影响茶汤的味道。
如果是中低档的绿茶，或者是较粗较老的低档绿茶，水温一般在90度以上，如果水温太低，会导致茶叶里面的内含物析出较少，这样茶汤就太过寡淡，没有什么滋味了。如果是卖茶的营业员，最好用沸水冲泡，可以完全将茶的香气和外形美完美地展示给客户。
掌握了绿茶冲泡的最适温度之后，我们还要注意绿茶的冲泡时间。最好将冲茶的时间把握在三分钟以内，从温杯洁具到注水，大概是一分钟的时间，注入水之后，浸泡茶叶的时间在一分半钟就行。
乌龙茶是用较为成熟的茶叶为原料，再经过加工发酵制作的，因为茶叶本身较为粗老，且里面有特殊的芳香物质，需要较高的水温才可以激发出来，所以，冲乌龙茶的温度最好是100度，水刚开就用来冲泡乌龙茶最合适。
冲泡绿茶的最适温度要根据茶叶的嫩度来决定，而冲乌龙茶的最适温度一般是100度哦。
