小米很多人都喜欢吃，特别喜欢用它熬粥喝，但人们去市场上购买小米时，却发现小米有两种，一种是黄小米，一种是小米，那么黄小米和小米的区别有哪些呢？两者之间有什么不同呢？接下来我会介绍这方面的知识，能让大家了解黄小米和小米的不同之处有哪些。
1、原料区别
黄小米和小米在原料上有明显区别，它们是两种不同植物的种子为原料制成的食材。小米的原料叫谷子，它是植物谷子的成熟种子，而黄小米的原料则是糜子，它是植物糜子的成熟种子，这是两者之间的重要不同。
2、口感区别
黄小米和小米在口感上也有明显区别，黄小米的颗粒比较大，而且它具有很强的惰性，人们把它熬煮以后会感觉它特别黏，而小米的颗粒比较小，它的颜色比黄小米略浅一些，没有什么粘性，人们把它熬煮以后，也不会有很强的糯性出现。
3、营养区别
黄小米和小米在营养价值上也有一定区别，黄小米和小米中都含有植物蛋白，碳水化合物和维生素以及矿物质，但相对来说黄小米中很多营养成分的含量都高于小米，也就是说黄小米的营养价值比普通小米更高，特别是黄小米中氨基酸的含量远远高于普通小米。
4、食用功效
黄小米和小米在食用功效上也有明显区别。黄小米是一种能补中益气健脾益肺的保健食材，它能提高人类脾胃消化功能，并能镇静安神，缓解人类的失眠和焦虑，对人类身体有一定滋养作用，而小米的主要功效则是缓解消化不良，去除口臭，并能阻止细菌在人体内滋生，可防止人类皮肤出现病变。
上面详细为大家介绍了黄小米和小米的区别，让大家了解到这两种小米之间有什么不同，不过大家平时熬煮小米粥的时候要尽量选择小米，这时可以好入少量的黄小米，可以让煮好以后的小米粥略带粘性，口感更好。
