安徽黄山是个好地方，不仅风景优美，而且还盛产茶叶。像黄山毛峰、六安瓜片茶、太平猴魁等茶叶都是非常有名的茶。不过，我们今天要谈的是黄山毛峰和毛尖，这两种茶虽然只有一个字的区别，但是，却是有着完全不同的特征的。
1、首先，我们要知道的是，黄山毛峰是我国的名茶，属于绿茶的一种。而黄山毛尖可以是绿茶也可以是黄茶，如果将一芽一叶或者一芽两叶的茶叶经过炒制之后闷黄，就制成了皇黄茶，如果不闷黄，制作出来的就是绿茶。
2、除了所属类别有差异之外，黄山毛峰和毛尖在工艺制作上也是有区别的。黄山毛峰一般要进行两次烘焙，分别是毛火烘焙和足火烘焙，而毛尖茶一般是不会有两次烘焙的。毛尖茶在加工的时候，会进行搓团显毫，而毛峰是不会这样的。
3、黄山毛峰条索较为紧细，有弯曲，色泽为翠绿色，毫非常明显，香气较为持久，茶汤颜色是嫩绿色，非常明亮，滋味鲜爽，叶底绿亮。而毛尖茶条索细圆紧直，有非常明显的熟板栗香气，滋味鲜浓滑爽。
4、黄山毛峰和毛尖的最后一个区别，就是所用材料的区别。毛尖一般是用中叶种或者小叶种的鲜叶来制作，成品的毫显而不露。而黄山毛峰一般是用大叶种的茶叶制作出来 ，白毫非常明显。因为所用原材料不同，黄山毛峰和毛尖在口感上面也会有所区别。
毛尖和黄山毛峰的区别就给大家介绍到这里了，大家可以根据茶叶的加工方式和味道等方面来选择自己喜欢的茶叶。
