坦洋工夫是红茶的一种，是一种制作工艺，比较复杂而且技术含量高的茶叶，这种茶在采集鲜嫩的茶叶以后，需要经过萎凋、揉捻，发酵，干燥，复活等多种工序，最终才能得到制好的坦洋工夫，想全面了解坦洋工夫的制作技艺，可以随我一起去看看。
1、坦洋工夫在制作的时候，需要去自然界中采集那些新鲜的茶叶采集，回来以后要把新鲜茶叶中的部分水分蒸发掉，这样可以减少茶叶细胞的张力，能增加新鲜茶叶的柔韧性，并能散发掉茶叶的青草气息。这个工艺叫萎凋，它需要在阴凉通风的地方进行，不能让阳光直射，不然会让茶叶变黄。
2、坦洋工夫在进行萎凋以后还要进行揉捻同，就把处理好的新鲜茶叶，用手或者机器进行揉搓，让新鲜茶叶的细胞破裂，然后让细胞中的液体流出，这样才能让茶香更好的散发出来，现在坦洋工夫加工时多以机器揉面为主，每次揉捻的时间大约在四十到五十分钟左右。
3、揉捻完成以后的茶叶要放在合适的环境中进行发酵，这种茶在发酵的时候都会把它放在木质的盘中，然后控制好环境的湿度与温度，让茶叶自动发酵，发酵以后的茶叶会慢慢变红，并散发出独特的苹果香味，等茶叶完全发酵完成以后再取出。
4、取出以后的茶叶要放入到烘干机中进行烘干，烘干的茶叶完全变干用手捏的时候能变成粉末时，这时坦洋工夫就已经做好，取出以后可以让它降温，再存放到干燥通风的环境中，最好把它装入到能密封的茶叶盒里。
上面为大家介绍了坦洋工夫的制作工艺，能让大家了解坦洋工夫是如何做成的，如果大家对这种茶有兴趣，可以参考它的制作工艺，自己试着制作坦洋工夫，只是这种茶的制作工艺比较复杂，没有经验的人很难做成功。
