绿茶的功效与作用

纯手工红茶如何做 纯手工红茶的制作过程

编辑:airbu  |  日期:2021-02-10 12:31:54

别看现在制茶的工艺非常的先进,在以前,制茶技术并没有如此智能和发达的时候,都是通过各位资深的茶农们,一边摸索一边制作改善而成的,通过手工制成的一款红茶,我们都可以称为纯手工红茶,而一款纯手工红茶的制作过程是怎样的呢?好奇的各位,可以立即看下去,了解更多哦!

纯手工红茶的制作过程

纯手工红茶的制作过程

鲜叶采摘

制作纯手工红茶之前,大家一定要先进行手工采摘的这一步,在阳光的午后,背上竹篓,只选用茶树中一芽二叶到三叶的部分,轻采再轻放至竹篓之中,然后立刻进行抢鲜的处理,不要影响了纯手工红茶的高品质。

适当萎凋

抢鲜处理红茶茶叶,在阳光的午后,大家可以将红茶茶叶均匀摊放在竹筛上面,大概3-4小时,再收回红茶茶叶到通风干爽的室内,通过日光以及室内的适当萎凋,红茶茶叶出现变软,并且萎凋的状况就可以了。

纯手工红茶的制作过程

放心揉捻

萎凋,只是让红茶茶叶中的一部分水分释放出来,为了要让红茶得到更好的发酵作用,大家前期一定要进行揉捻这一步,揉捻红茶茶叶,当茶叶中的汁液充分释放出来,并且粘附在茶叶的表面之上就可以了。

充分发酵

制作纯手工红茶,不能使用智能温控的发酵机,但是可以使用大家的智慧,利用竹篓,将揉捻之后的红茶茶叶放置在内并进行压紧,等到大家看到红茶茶叶变成红色,并且挥发出淡淡红茶香味的时候,就可以了。

最后干燥

最后再使用高温,最好是使用足够的火力,对红茶茶叶进行最后的干燥工作,高温烘焙后的红茶茶叶,干燥度好,红茶茶叶一掐就碎,大家就可以密封保存好一款纯手工红茶了。

好了,关于纯手工红茶的具体制作过程就先跟大家说到这里了,其实,真心喜欢饮用纯手工红茶的各位,可以在家约上三五知己好友,一起制作一款纯手工红茶,不觉得是一件挺有意思的事情吗?

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