在中国茶道中，醒茶是最重要的流程之一，但通常会被忽视。也一些茶友会问：醒茶是洗茶吗?洗茶跟醒茶是一会事吗?能够 那么说，醒茶包含洗茶这一流程，可是洗茶则不包括醒茶。在泡砖茶以前，就务必历经醒茶这一流程。为何泡砖茶前应先醒茶吗?
最先，我们要搞清楚什么叫醒茶。
醒茶分成二种：第一种醒茶便是将压紧的砖茶开启包裝，用茶针砸开、撬松，随后将做好的散茶伸开，在阴凉的地方晾一段时间，由于砖茶在常年存放、仓储物流的全过程中将会会染上一些库房的味儿和陈味，历经醒茶这段时间，砖茶的仓味和异味就能散去，让茶叶茶的味儿更纯。
另一种醒茶是在洗茶以后开展的。有一些紧结的茶叶较为难冲调开，因此在饮茶以前，要先将茶器用热水烫热，放进茶叶，随后冲进沸水焖泡，第一道茶汤要充足湿润茶叶而且凉干茶叶茶。洗茶完的茶叶不必马上倒进沸水冲调，只是盖上茶壶盖，让遇热的茶叶静放一会儿，茶叶消化吸收热流后会渐渐地伸展，再度冲调时茶气与茶韵都能充分发挥得更为充足。
为何泡砖茶前应先醒茶，便是以便让茶叶里的陈杂味道可以散去，在煮茶的情况下，茶汤的味道足以尽快释放出。假如不敢相信得话，茶友们下一次泡砖茶前，能够 将醒茶后的茶汤与没经醒茶的茶汤比照，一定会发觉这在其中的不同点。并且砖茶的茶叶条索通常较为干结，假如事前不开展醒茶，在淹到第二、三道时，茶叶将会都没法伸展，并且还非常容易将茶叶泡烂，茶汤的味儿也遭受了危害。
在冲泡黑茶时，洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的，即使保存得再好的茶，也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘，更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”？醒茶也可以说成润茶，意思是通过热水令茶叶舒张，唤醒茶叶真正的香气与茶味。
正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意醒茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次，才能体会到黑茶真正滋味。
