我国是茶叶的故乡，更加是产茶大国，国外内都任何中国茶的出品，而中国茶拥有六大茶类，根据茶类的发酵程度以及各自发酵状况的不同，我们可以将中国众多的茶类分为未发酵茶类、微发酵茶类、轻发酵茶类、全发酵茶类、半发酵茶类以及后发酵茶类，今天就先来给大家重点介绍一下，后发酵茶是什么茶，包含有哪些品种。
中国有六大茶类，其中有未发酵的绿茶，也有轻发酵的白茶，微发酵的黄茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶/乌龙茶，更有属于较为特别的后发酵茶类——黑茶，因此我们所认识的后发酵茶，一般是属于黑茶，因为黑茶的制作工艺特别，分为粗犷的里茶，以及精细的面茶，满足后发酵的条件。
湖南黑茶
后发酵茶类中的湖南黑茶，是产自明朝嘉靖年间，距今已经拥有几百年的饮用历史了，而且湖南黑茶的品种还是挺多的，有茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等，这一类都是属于后发酵茶。
普洱熟茶
普洱熟茶是属于云南的特别茶类，更是属于后发酵茶类之一，经过渥堆发酵之后的一款普洱熟茶，在后期陈化的时候，还需要与空气适当的接触，进行后发酵的过程，陈化程度越高的普洱熟茶，营养价值更高，口感更加香浓醇厚。
广西六堡茶
广西所出产的这款六堡茶，是选用广西大叶种鲜叶为原料，再进行特定的工艺制成的，而且广西六堡茶作为后发酵茶的品种之一，因为冲泡之后的茶汤颜色为中国红的颜色，因此才让这一款广西六堡茶备受大家的青睐和关注。
关于后发酵茶的相关品种就先跟大吉介绍到这里了，后发酵茶的制作工艺比其他茶类要更为的复杂，需要先经过晒青、杀青、干燥之后，再在湿热的作用下进行发酵，经过一定的物理与化学反应之后，让一款后发酵茶具有更高的营养价值。
