我们知道茶叶叶片上是有叶梗这个部位的。茶叶中的叶梗对茶叶的质量是有一定影响的。茶叶在制作过程中有时也会混进一些杂物。为了去除这些叶梗和杂物，在制作茶叶的过程中有拣梗这道工序。茶叶拣梗的方法很多，一般有以下几种方法。
用手工给茶叶拣梗是原始也是最常见的一种方法之一。在机械没有产生和普及的时候，手工拣梗也是茶叶拣梗唯一的一种方法。手工给茶叶拣梗最大的优点就是便于控制。因为手是人类所独有的最灵巧的工具。通过手工的方法给茶叶进行精细地拣梗，可以最大程度上去除茶叶中的叶梗、叶筋以及其他杂质。很多高档的货手工的茶叶往往会采用这种方法进行茶叶拣梗。但是这种方式也有很大的缺点，就是效率不高。虽然操作起来比较精细，但是人力毕竟有限。如果要短时间之内处理大量的茶叶，这种方式就无法胜任了。
风力拣梗，顾名思义，是用机械产生的风作用在茶叶上。由于茶叶在制作过程中形成的形状以及大小的不同，在风力的作用下，每种形状的茶叶对风的阻力也存在不同。在风力作用于茶叶上时，不同形状的茶叶由于这种阻力的不同，扬起落下后呈现一定有规律可循的分布。这样就可以把茶叶中的叶梗和杂物剔除开来。这种方法的优点显而易见。可以对茶叶进行大批量地操作。缺点就是精细度不够高。
静电拣梗是一种比较先进的茶叶拣梗方法。由于茶叶梗比叶片粗厚，在茶叶加工的过程中不容易失水。这样以来，加工茶叶时，如果在散布的茶叶上施加静电场。由于叶梗中水分的比例比较高，其在电场中所受到的力的作用也比较大。这样就叶梗就跟容易被静电吸引出来，从而达到拣梗的目的。静电拣梗的方法便于控制，只要调整好相关的参数就能很好的分离茶叶中的茶梗与杂物。
除了以上几种茶叶拣梗方法之外，人们也在不断地摸索，开发出了各种琳琅满目的茶叶拣梗设备。但无论是人工还是机械，其实最常用的茶叶拣梗方法也就是那几种。
