绿茶的功效与作用

新鲜茶叶怎么炒制 新鲜茶叶的正确炒制方法

编辑:airbu  |  日期:2020-05-05 10:24:50

制茶工艺丰富多样,每一种茶类都要经过相应的不同的制茶工序,才送到大家的手上,制茶工序不同,当然每一款茶叶的质感以及特点都是不同的,其中在整个制茶工序当中,采摘的新鲜茶叶,是需要经过炒制的,接下来就是怎么炒制新鲜茶叶的问题了,这是一个非常值得探讨的问题,下面一起来看看。

新鲜茶叶怎么炒制

新鲜茶叶怎么炒制

采摘工序

新鲜茶叶要经过炒制基本上所制成的都是绿茶类,而采摘新鲜的绿茶茶叶,时间的选择十分的重要,在春日有阳光比较干爽的日子,在中午12:00到16:00的时间是最佳的采摘时间,以一芽一叶为最优等级,也可以采摘到一芽三叶左右的部分。

晒青工序

将新鲜采摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青,或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面,晒青是一个通过太阳光的萎凋过程,可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉,而新鲜茶叶的晒青工序,需要根据当天的气温,大概晒2-3小时是最为合适的时长。

新鲜茶叶怎么炒制

炒青工序

来到了最重要的一步,当新鲜茶叶经过晒青工序基本上水分已经没有了的情况之后,大家闻一下茶叶的茶香以及摸一下茶叶的水分来判断之后,就可以在已经充分预热好的锅中,投入适量的茶叶,用慢火慢慢炒制茶叶,也有专门用来炒制茶叶的竹筅工具,这样可以让炒制的每一片新鲜茶叶都均匀受热,将茶叶炒制墨绿色之后,就可以继续进行下面的包揉、揉捻、打散、包装等工序了、

新鲜茶叶经过耐心细心的炒制之后,可以保存得更久,也可以让茶叶的鲜嫩度保持得更好,所以炒茶是如今用得比较多的制茶方式哦!

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