中国是茶叶出产大国，不过茶叶在自然界中采集以后，需要经过严格的加工工艺，才能得到市场上出售的干茶，那么茶叶在加工过程中是如何干燥的呢？接下来我会为大家介绍茶叶的干燥工艺，能让大家对茶叶的干燥方法有一个全面的了解。
1、晒青
晒青是最常见的茶叶干燥工艺，它是把采集到新鲜茶叶，均匀摊晾在阳光下，利用阳光的照射，把茶叶中的水分蒸发，这种茶叶干燥的工艺，在湖南湖北和广东广西等地比较常见，在云南生茶晒青绿茶时，多会用这种工艺对茶叶进行干燥。
2、炒青
炒青也是茶叶干燥的重要工艺之一，这种干燥方式是指在制作茶叶的过程中利用微活把茶叶放到锅中慢慢炒制，让它水分蒸发的一个过程，这种干燥方式能让茶叶中的有效营养尽可能多的保留在茶叶中，而且方便观察成型，人们熟悉的龙井、珍眉和针眉等茶都是这种工艺干燥完成的。
3、烘青
烘青也是茶叶干燥工艺的一种，这种干燥工艺是把新鲜的茶叶放到专业的烘笼中进行烘干的一种加工方式，它分为毛火烘焙和足火烘焙两种，不过这种干燥工艺生产出的茶叶香气没有炒青茶那么高，它制成的茶叶多以片形茶和针形茶为主。
4、蒸青
蒸青是中国传统的茶叶干燥方式，据说早在古代时人们就用这种方法来干燥茶叶，一下到了明朝年间才把它改成了炒青，蒸青是利用蒸气的热量把茶叶中的酶破坏，让茶叶中水分流失的加工方法，用这种方法制成的干茶色泽深绿，而且冲泡以后的茶汤色泽浅绿叶底则是青绿色的，具有独特的“三绿”特点。
上面详细为大家介绍了茶叶的干燥工艺，让大家了解了茶叶是如何干燥的，让大家对茶叶的加工艺有了更全面的了解，以后再需要购买茶叶时也能根据它们的干燥工艺去具体选择，能轻松购买到适合自己的精品茶叶。
